Latticini e latte pro e contro la loro assunzione
Gli esseri umani consumano il latte di altre specie anche dopo lo svezzamento. Tre quarti degli adulti, nel mondo, sono intolleranti al lattosio. Sono cioè privi dell’enzima (lattasi) necessario ad agire sullo zucchero che si trova nel latte (lattosio). Questo impedisce loro di digerire adeguatamente il latte. Si è visto che può inoltre condurre a malattie …